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今年の夏、主人とベトナム&カンボジアへ行ってきました。 そのときに大量に購入してきたライスペーパー。 7年前にベトナムへ行った頃は、 まだ日本でのベトナム料理ブームはきていなかったので 現地で食べた生春巻きをはじめとするベトナム料理は新鮮でした。 最近では、どこでも食べられますよね(笑)。 実家のスーパーでだってライスペーパーやヌックマムが手にはいる。 今日はこのライスペーパーで蒸し春巻きもどきをつくりました。 なぜ”もどき”なのか? 中身が全然ベトナムテイストじゃないから。 具はマッシュポテト&ツナ&野菜もろもろです。 今週は油っこいものが多かったので、 焼いたり揚げたりはやめて、蒸し春巻きにしました。 ソースも現地で購入してきたもの。 ***本日の献立*** 蒸し春巻き イカの醤油バター焼き 豆苗のおひたし ゴボウと人参の柚子風味サラダ 大豆のにんにく醤油和え レンコンの酢漬け 味噌汁(玉ねぎ、油揚げ、ワカメ) ごはん ※大豆のにんにく醤油和え ・大豆を軽くから炒りする。 ・調味料(醤油、砂糖、にんにく、ねぎ、ごま油、ゴマ、七味など) を混ぜ合わせたものに大豆を入れてからめる。 ・以上。レシピってほどじゃぁ。。。(汗) とにかくまぜまくり調味料。分量?わかりません。。。 でもおいしかったので。
by fumi-k23
| 2004-11-12 21:28
| 11月の食卓
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