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とり胸肉をまとめ買いしたら、まず最初にすること。ラップに小分けして冷凍保存。そのときに鳥皮はべろっとはがしちゃいます。で、これがうまいんですよね~。鳥皮大好き。 焼き鳥を食べに行くと、一番最初に頼むのが「鳥皮のタレ」です。続いて「ハツ(心臓)」とか「砂肝」とかにすすみますが、どうも品がないですねぇ。はい、私ゲテモノ好きです。 自宅で鳥皮料理といえば、かりっと焼いて野菜と和えたり、照り焼きにしたり、いろいろと楽しみますが、昨日は定番の照り焼き。お弁当用に、皮だけでなくてちょこっと身もつけました。 小学生のころは、この鳥皮が大きらいだったんですよね。にゅるっとしてて、表面がぶつぶつしてて、たま~に羽というか毛がついてたりして、想像しただけでも鳥肌(まさに!)ものでした。 それがどこでどう間違えてゲテモノ好きになったのか。。。 これまでいろいろな地方、国へ旅行に行きましたが、食べられなかったものってまだありません。サソリもカエルも昆虫もねずみもドンと来い!?しいて言うなら、沖縄のナマ山羊はくさくてきつかったかな。あ、それから、ナマの芋虫とかはたぶん無理。私がOKなのはせいぜい火が通っているものに限ります。 日本にいてこれだけ聞くと「うわっ。。。」と思われるでしょうね。ですが、実際にこれらのお料理を「ご馳走」として食べている人々がいるのだから「食」って不思議。 ベトナムの友人は「ご馳走なのよ」と言って羽化寸前のゆで卵おごってくれました。スプーンですくって食べるというのです!!一瞬ためらったのですが、嬉しそうに進める友人の手前拒否するのは失礼だと思い食べてみたら、これがまたサザエのつぼ焼きにそっくりの味。見た目がグロテスクだと思っていたけど、よくよく考えてみたらサザエもどっこいどっこいですよね~。 確かに人から見たらゲテモノ好きな私ですが、「これはいい」「これはだめ」っていう決まった物差しを頭の中からとっぱらって、なんでも柔軟に体験できる人間でありたいと思うfumiでした。 ***お弁当の献立*** 鳥皮の照り焼き マカロニサラダ ひじき煮 インゲンと人参のさっと煮 きゅうりとかぶの浅漬け トマト ごはん
by fumi-k23
| 2005-03-11 08:48
| お弁当
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